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和平推中小學生營養食譜家長可剪下來照著配餐

  高中生午餐食譜   第一套   內容主食副食   時間   名稱原料名稱原料   周一麻醬捲富強粉180g,麻醬10g紅燒雞翅,香菇油菜,素炒頭菜西紅柿,酸奶125ml雞翅75g,香菇75g,油菜75g,蝦皮5g,頭菜75g,西紅柿50g   周二紅豆米飯大米150g,紅小豆20g熘肉段,白菜燉豆腐,燒茄子,酸奶125ml瘦肉50g,青椒50g,元蔥25g,胡蘿蔔15g,白菜100g,豆腐50g,蝦皮5g,茄子100g,土豆50g   周三紅豆米飯大米160g,紅小豆20g熘肝尖,地三鮮,麻醬拌黃瓜蜇皮 ,酸奶125ml豬肝50g,胡蘿蔔15g,青椒50g,黑木耳3g,土豆50g,茄子75g,青椒25g,白芝麻2g,黃瓜絲120g,海蜇絲15g,麻醬10g   周四二米飯大米130g,小米50g紅燒鮁魚,肉炒蒜薹胡蘿蔔,蝦皮燒角瓜,酸奶125ml鮁魚75g,胡蘿蔔15g,木耳3g,瘦肉10g,蒜薹100g,胡蘿蔔15g,角瓜150g,蝦皮5g   周五黑米飯大米150g,黑米30g雞塊燉土豆 ,炒芹菜豆乾,素燒芸豆,酸奶125ml雞肉50g,土豆50g,豆腐干25g,芹菜100g,芸豆100g,胡蘿蔔15g,木耳3g   對家長早餐、晚餐的建議   內容早餐建議(西式)晚餐建議   時間   周一曲奇餅,培根金針菇捲,蔬菜沙拉,水果奶昔二米飯,小白菜汆丸子,乾煸四季豆,番茄絲瓜   周二漢堡包,水果沙拉,南瓜羹,酸奶大鹼饅頭,海鮮豆腐煲,銀芽雞絲(綠豆芽、雞脯肉、青椒),蝦皮扒油菜   周三法式三明治,煎荷包蛋,蔬菜沙拉,酸奶大米飯,糖醋刀魚,茄條茶樹菇,海米燒角瓜   周四烤麵包,煎荷包蛋,芥藍沙拉,牛奶薏米飯,醬牛肉,炒腰果西芹百合,蒜香茄子   周五枕頭麵包,土豆沙拉,清炒甜豆,牛奶蒸餃,紫菜菠菜湯   第二套   內容主食副食   時間   名稱原料名稱原料   周一香米飯香米30g,大米150g蔥爆羊肉,雞蛋炒柿子青椒,炒芹菜豆乾,酸奶125ml羊肉50g,大蔥25g,胡蘿蔔25g,雞蛋25g、西紅柿150g,青椒15g,豆腐干20g,芹菜120g,白芝麻5g   周二紅豆飯大米150g,紅小豆20g紅燒雞腿,雪裡紅燉豆腐,炒頭菜粉,牛奶125ml雞腿75g,乾香菇5g,胡蘿蔔15g,雪裡紅70g,豆腐50g,大頭菜130g,粉絲15g   周三饅頭,蒸紅薯富強粉160g,紅薯100g魚香肉絲,醋熘白菜,炒青椒土豆絲,酸奶125ml瘦肉50g,黃瓜25g,胡蘿蔔25g,木耳3g,大白菜75g,胡蘿蔔15g,水浸海帶50g,青椒75g,土豆75g   周四二米飯大米130g,小米50g魷魚炒韭菜,雞蛋炒元蔥木耳,素燒南瓜,酸奶125ml魷魚50g,韭菜100g,元蔥100g,雞蛋25g,木耳3g,南瓜150g,土豆25g,蝦皮5g   周五綠豆飯大米160g,綠豆20g孜然雞叉,香菇油菜,炒綠豆芽韭菜木耳,酸奶125ml雞叉120g,白芝麻5g,孜然適量,香菇75g,油菜75g,蝦皮5g,綠豆芽120g,韭菜25g,胡蘿蔔絲15g,木耳3g   對家長早餐、晚餐的建議   內容早餐建議晚餐建議   時間   周一黑米粥,糖酥餅,捲心菜炒雞蛋,熗拌西蘭花大米飯,宮保蝦球,油燜茭白,蒜蓉娃娃菜   周二青椒牛肉炒飯,醋烹土豆絲,酸奶玉米發糕,炸骨肉相連串,肉炒木耳胡蘿蔔,海米燒角瓜   周三杏仁豆漿,無鉛油條,煮雞蛋,糖醋芝麻黃瓜條二米飯,金瓜排骨,海米燒菜花,素炒豌豆苗   周四核桃粥,麻醬捲,煎荷包蛋,腐竹拌黃瓜彩椒紅豆米飯,西蘭花炒羊肉,醋熘白菜木耳,涼拌茄子(芝麻)   周五皮蛋瘦肉粥,蝦皮韭菜盒子,煮雞蛋二米飯,魚香肉絲,蝦皮燒冬瓜,白灼油麥菜   初中生午餐食譜   第一套   內容主食副食   時間   名稱原料名稱原料   周一綠豆米飯大米130g,綠豆20g,孜然雞叉,香菇油菜,炒綠豆芽韭菜木耳,酸奶125ml雞叉100g,白芝麻5g,孜然適量,香菇75g、油菜75g、蝦皮5g,綠豆芽100g,韭菜25g,胡蘿蔔15g,木耳3g   周二饅頭富強粉150g魚香肉絲,醋熘白菜,炒青椒土豆絲,酸奶125ml瘦肉50g,黃瓜25g,胡蘿蔔15g,木耳3g,大白菜75g,胡蘿蔔15g,水浸海帶50g,蝦皮5g,青椒75g,土豆75g   周三二米飯大米120g,小米30g魷魚炒韭菜,雞蛋炒元蔥木耳,素燒南瓜,酸奶125ml魷魚50g,韭菜100g,元蔥75g,雞蛋40g,木耳3g,南瓜150g,蝦皮5g   周四香米飯香米30g,大米120g蔥爆羊肉,雞蛋炒柿子青椒,炒芹菜豆乾,酸奶125ml羊肉50g,大蔥25g,胡蘿蔔25g,雞蛋25g、西紅柿100g,青椒15g,豆腐干20g,芹菜100g,白芝麻5g   周五紅豆米飯大米130g,紅小豆20g紅燒雞腿,雪裡紅燉豆腐,炒頭菜粉,牛奶125ml雞腿75g,乾香菇5g,雪裡紅70g,豆腐50g,大頭菜120g,粉絲15g   對家長早餐、晚餐的建議   內容早餐建議晚餐建議   時間   周一皮蛋瘦肉粥,蝦皮韭菜盒子,煮雞蛋二米飯,魚香肉絲,蝦皮燒冬瓜,白灼油麥菜   周二杏仁豆漿,無鉛油條,煮雞蛋,糖醋芝麻黃瓜條二米飯,金瓜排骨,海米燒菜花,素炒豌豆苗   周三核桃粥,麻醬捲,煎荷包蛋,腐竹拌黃瓜彩椒紅豆米飯,西蘭花炒羊肉,醋熘白菜木耳,涼拌茄子(芝麻)   周四黑米粥,糖酥餅,捲心菜炒雞蛋,熗拌西蘭花大米飯,宮保蝦球,油燜茭白,蒜蓉娃娃菜   周五青椒牛肉炒飯醋烹土豆絲,酸奶玉米發糕,炸骨肉相連串,肉炒木耳胡蘿蔔,海米燒角瓜   第二套   內容主食副食   時間   名稱原料名稱原料   周一黑米飯大米130g,黑米20g雞肉燉土豆,炒芹菜豆乾,素燒芸豆,酸奶125ml雞肉50g,土豆50g,豆腐干25g,芹菜100g,芸豆100g,胡蘿蔔15g,木耳3g   周二麻醬捲富強粉150g,麻醬10g紅燒雞翅,香菇油菜,素炒頭菜西紅柿,牛奶125ml雞翅75g,香菇50g,油菜75g,蝦皮5g,頭菜50g,西紅柿50g   周三二米飯大米120g,小米30g紅燒鮁魚,肉炒蒜薹胡蘿蔔,素燒角瓜,牛奶125ml鮁魚75g,瘦肉5g,蒜薹100g,胡蘿蔔15g,角瓜150g,蝦皮5g   周四紅豆米飯大米130g,紅小豆20g,熘肝尖,地三鮮,麻醬拌黃瓜蜇皮 ,牛奶125ml豬肝50g,胡蘿蔔15g,青椒25g,黑木耳3g,土豆50g,茄子75g,青椒25g,白芝麻5g,黃瓜絲120g,海蜇絲15g,麻醬15g   周五紅豆米飯大米130g,紅小豆20g,熘肉段,白菜燉豆腐,燒茄子,酸奶125ml瘦肉50g,青椒50g,元蔥25g,胡蘿蔔15g,白菜100g,豆腐50g,蝦皮5g,茄子100g,土豆25g   對家長早餐、晚餐的建議   內容早餐建議(西式)晚餐建議   時間   周一枕頭麵包,土豆沙拉,清炒甜豆,牛奶蒸餃,紫菜菠菜湯   周二曲奇餅,培根金針菇捲,蔬菜沙拉,水果奶昔二米飯,小白菜汆丸子,乾煸四季豆,番茄絲瓜   周三烤麵包,煎荷包蛋,芥藍沙拉、牛奶薏米飯,醬牛肉,炒腰果西芹百合,蒜香茄子   周四法式三明治,煎荷包蛋,蔬菜沙拉,酸奶大米飯,糖醋刀魚,茄條茶樹菇,海米燒角瓜   周五漢堡包,水果沙拉,南瓜羹,酸奶大鹼饅頭,海鮮豆腐煲,銀芽雞絲(綠豆芽、雞脯肉、青椒),蝦皮扒油菜   小學生午餐食譜   第一套   內容主食副食   時間   名稱原料名稱原料   周一紅豆米飯大米120g,紅小豆10g糖醋排骨,炒芹菜乾絲,蝦皮燒角瓜,西紅柿蛋花湯豬排骨60g,胡蘿蔔25g,白芝麻5g,芹菜75g,豆腐干25g,蝦皮10g,角瓜100g、胡蘿蔔15g   周二大米飯大米125g宮保雞丁,軟炸鮮蘑,素燒菜花,枸杞紫菜湯雞肉40g、花生米10g、胡蘿蔔25g、黃瓜25g,鮮蘑75g、雞蛋25g,白芝麻5g,蝦皮10 g,菜花75g,胡蘿蔔15g   周三香米飯香米30g,大米110g香炸小黃花,西紅柿炒蛋,香菇油菜,蝦皮冬瓜湯小黃花75g,雞蛋25g,西紅柿100g,香菇50g,油菜75g,蝦皮5g   周四二米飯大米100g,小米30g孜然肉片,肉末熘豆腐,青椒土豆絲,枸杞紫菜湯瘦肉40g、胡蘿蔔15g、元蔥25g、白芝麻5g,肉末10g、豆腐75g,青椒50g,土豆50g,胡蘿蔔15g   周五綠豆米飯大米120g,綠豆10g牛肉燉柿子土豆,魚香茄條,銀絲菠菜,雞蛋瓜片湯牛肉40g,西紅柿50g,土豆25g,蝦皮5g,茄子100g、胡蘿蔔25g,木耳3g,細粉絲10g,菠菜100g,白芝麻10g   對家長早餐、晚餐的建議   內容早餐建議晚餐建議   時間   周一山藥枸杞粥,花卷,煮鵪鶉蛋,五香花生米拌黃瓜二米飯,紅酒雞翅,蚝油香菇西蘭花,酸辣海帶絲   周二八寶粥,小籠包,糖拌西紅柿玉米發糕,黑椒牛柳,海米燒冬瓜,地三鮮   周三百合蓮子粥,豆包,煎荷包蛋1個,醋烹海帶絲二米飯,臘腸荷蘭豆,家常豆腐,拌芝麻菠菜花生米   周四胡蘿蔔碎肉粥,牛奶饅頭,苦瓜煎蛋黑米飯,糖醋排骨,蝦皮蘿蔔絲,清炒小油菜   周五小米粥,花卷,煮雞蛋,熗芹菜海帶胡蘿蔔麻醬捲,菌菇炒雞柳,皮蛋豆腐,麻醬拌黃瓜拉皮   第二套   內容主食副食   時間   名稱原料名稱原料   周一紅豆米飯大米120g,紅小豆10g紅燜雞塊,肉末熘豆腐,油燜空心菜,西紅柿瓜片湯雞60g,土豆25g,白芝麻5g,瘦肉末10g,豆腐75g,韭菜25g,空心菜100g,白芝麻5g   周二牛奶饅頭地瓜50g富強粉130g,牛奶50ml,地瓜50g木須肉,素燒菜花,香菇冬瓜,紫菜湯瘦肉30g,雞蛋25g,木耳3g,黃瓜20g,蝦皮5g,菜花75g,胡蘿蔔15g,香菇50g,冬瓜50g,蝦皮5g   周三二米飯大米100g,小米30g香煎刀魚,蛋炒柿子青椒,白菜燉豆腐,紫菜湯刀魚75g,雞蛋25g,西紅柿75g,青椒25g,白菜75g,豆腐50g,蝦皮5g   周四扁豆米飯大米120g,扁豆10g紅燒排骨,炒芹菜豆乾油土豆條,炒瓜片木耳,蝦皮菠菜湯豬排骨60g,香菇15g,胡蘿蔔15g,白芝麻5g,芹菜70g,豆腐干20g,土豆20g,黃瓜90g,胡蘿蔔10g,木耳3g,蝦皮5g   周五大米飯大米110g,玉米50g牛肉燉土豆胡蘿蔔,燒頭菜豆腐泡,拌青椒海帶絲,甩袖湯牛肉65g,土豆25g,胡蘿蔔25g,棗5g,頭菜50g,豆腐泡20g,西紅柿25g,蝦皮5g,青椒40g,海帶50g,胡蘿蔔10g,白芝麻5g   對家長早餐、晚餐的建議   內容早餐建議晚餐建議   時間   周一大米綠豆粥,雞蛋餅,芹菜拌豆乾二米飯,白灼蝦50g,肉燒芸豆,蝦皮西蘭花   周二五穀豆漿,麻醬捲,煮雞蛋,熗三絲(黃瓜,胡蘿蔔,青椒)大米飯,牛腩燉柿子頭菜土豆,燒茄子,熗拌菜心海帶   周三燕麥粥,麻醬花卷,煮雞蛋,熗拌圓白菜黑米飯,醬肘花,芝麻荷蘭豆,蝦皮炒菜花胡蘿蔔   周四牛奶,大鹼饅頭,鹹鴨蛋,黃瓜絲拌金針磨雜糧飯,肉炒香菇,菠菜燉豆腐,核桃蚝油生菜   周五豆漿,黑芝麻小饅頭,煮花生,菠菜拌蛋皮玉米發糕,肉炒木耳西芹,蔥油杏鮑菇,青椒炒豇豆   本報訊(華商晨報 華商響網記者 金恩子 歐陽丹)我省首推中小學生營養膳食配餐,15套食譜保證學生一個月內不吃重樣菜。   沈陽市和平區教育局與中國醫科大學附屬第一醫院臨床營養科共同編寫了《和平區中小學生營養膳食食譜》昨日亮相,小學、初中、高中三個階段各5套,共計15套食譜,成為我省第一個採用中小學生營養膳食食譜的城區。   本周起,沈陽市和平區內東北中山中學、南昌中學、134中學、和平一校、沈鐵三校、砂山四校已開始採用該食譜推行營養膳食配餐。   據和平區教育局相關負責人介紹,該食譜遵循營養素平衡和食物平衡原則,每5套食譜為一個周期循環,能保證菜品至少在一個月內不重樣。   每所學校在年內將至少配一名職業營養師並持證上崗。   ■焦點關註   伙食費是否會漲價?   和平區教育局:實行營養膳食配餐後仍會保持各學校原有的收費標準,不會發生變相漲價的情況。   如何兼顧個性化?   和平區教育局:食譜是根據青少年膳食營養素參考攝入量制定的,目的在於平衡孩子日常飲食的營養物質攝取。我們鼓勵孩子不挑食、不偏食,所以不會因為某些孩子的忌口作出調整,但基於尊重民族飲食習慣的考慮會為回民學生“私人定製”專屬食譜。   回家怎麼吃是否有指導?   和平區教育局:除午餐外,每日早晚還為學生家長提供一份建議食譜,建議食譜主要是為了保證孩子全天營養素的均衡攝取,家長可圍繞食譜作出微調。但總體應遵循葷素、甜咸、乾稀搭配的原則。建議食譜也充分考慮了學生在校午餐攝入種類,早晚餐不重樣。   小“胖墩”是否會有控制?   和平區教育局:對於個別體重超標的孩子,應對其飲食數量及食物種類進行控制,油煎油炸類食品、甜品要少吃,同時,多吃玉米、黑米、燕麥等粗雜糧,最好達到日常主食數量的一半左右。   營養專家:鈣攝入量低是青少年面臨的重要問題   昨日,記者致電制定營養食譜的中國醫科大學附屬第一醫院臨床營養科施主任,瞭解食譜的制定原則。   施主任告訴記者,在制定食譜時遵循的是兼具色香味形和葷素、粗細、乾稀、甜鹹的搭配原則。   鈣質的攝入量低則是青少年面臨的重要問題,因此在初中、高中學生營養膳食午餐食譜中應保證每日奶製品攝入量。施主任介紹,青少年每天的鈣質攝入量應該在800-1200毫克之間,但日常飲食很難保證攝入量達到參考攝入量。因此,施主任建議家長應註意孩子的鈣質的攝入量,併在日常飲食中增加芹菜、油菜、小白菜等蔬菜數量。還可以通過食用菌藻類食物、魚蝦、奶蛋豆製品等補充鈣質。   同時,因為中學生正處於身體成長髮育階段,課業負擔也較重,因此應適當加餐。早午兩餐間的加餐應以奶製品、水果為主,而在夜宵應多食用堅果類食品,同時註意食物多樣化,但應避免過於油膩,儘量選擇易消化的食物。   (原標題:和平推中小學生營養食譜家長可剪下來照著配餐)  
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